Competizioni
L’esperienza della competizione
Dove l’esperienza prende forma
Vincenzo Daloiso
Pastry chef & founder
La pasticceria da competizione rappresenta uno dei livelli più alti di ricerca tecnica, creativa e progettuale. Ogni dettaglio — dalla struttura del dolce alla forma dello stampo — deve essere studiato per ottenere precisione, equilibrio estetico e massima espressione artistica.
L’esperienza maturata da Vincenzo Daloiso nelle principali competizioni internazionali è alla base della filosofia Pastry Smart Idea.
- Italy Team 2025 – Coupe du Monde de la Pâtisserie
- European Pastry Cup – Sirha 2024
- Campione Italiano Pasticceria Seniores 2023
- Esperienze professionali tra Europa e Asia
Per la pasticceria moderna
Quando il design incontra la strategia
Nel mondo delle competizioni, lo stampo non è semplicemente uno strumento. Diventa parte integrante del progetto creativo.
- Ottimizzare la costruzione del dolce
- Gestire inserti e stratificazioni con precisione
- Ottenere forme uniche e riconoscibili
- Garantire stabilità e pulizia in presentazione
In gara, la forma racconta la tecnica.
Scopri di più
Dal podio al laboratorio
Forme nate dall’esperienza di gara
Consulenza per stampi da competizione
Offriamo un servizio dedicato ai professionisti che partecipano a competizioni nazionali e internazionali, selezioni di squadra, eventi e dimostrazioni di alta pasticceria.
Attraverso una consulenza personalizzata sviluppiamo stampi specifici per il progetto di gara:
- Analisi del concept creativo
- Studio delle proporzioni e dei volumi
- Progettazione della forma
- Sviluppo dello stampo in silicone professionale
Progetto di gara
Trasforma la tua idea in uno strumento concreto
Uno stampo capace di lavorare davvero durante la preparazione del dessert.